В настоящее время весьма актуальна проблема определения фальсификации молока, особенно для заводов-переработчиков. Ведь только натуральное молоко на входе позволяет ожидать качественный продукт на выходе.
Ни один пищевой продукт не фальсифицируется в таких размерах, как молоко!
Наиболее распространенные методы фальсификации молока: - разбавление молока водой; - раскисление прокисшего молока; - добавление чужеродных компонентов (растительных жиров, крахмала, мела, мыла, извести и т.д.); - добавление части восстановленного сухого молока; - и т.д.
Каждая из этих фальсификаций может быть выявлена различными лабораторными анализами. Но каждый подобный анализ требует не только затрат химических реактивов и времени, но и высокой квалификации лабораторного персонала.
Технические характеристики
Диапазон измерений температуры замерзания, град. С
